Миндаль
Миндаль – это не орех, а косточковый плод, обладающий приятным вкусом и полезными свойствами.
Предположительно, родиной культуры являются горные районы Средней Азии. Более 80% мирового производства миндаля сосредоточено в Калифорнии.
11 основных сортов Калифорнийского Миндаля обеспечивают до 90% всего урожая миндаля в этом штате.
Наша компания работает с сортами Nonpareil (Нонпарель) и Carmel (Кармель). Эти сорта хорошо зарекомендовали себя, благодаря яркому вкусу и товарным визуальным качествам.
Отличительной особенностью сорта Нонпарель является довольно мягкая скорлупа, а также удлиненная форма, гладкая поверхность и светлая кожица самого миндального орешка. Орехи этой группы меньше подвержены повреждениям во время очистки от скорлупы, они часто вырастают крупными и чаще всего закупаются представителями снековой или кондитерской отраслей для использования в продуктах, где ядра орехов хорошо видны и их визуальные качества имеют наибольшее значение.
Орехи сорта Кармель - средних размеров, узкой формы со слегка морщинистой поверхностью. Оболочка мягкая, кожица достаточно легко отделяется, поэтому миндаль Кармель хорошо подходит для бланширования и идеален для жарки.
По размеру косточки миндаль разделяется на калибры. Калибр – это количество косточек в унции (28,3 грамма).
Мы предлагаем своим покупателям миндаль Nonpareil (Нонпарель) и Carmel (Кармель) калибра 27-30 как наиболее оптимальный вариант по соотношению цена/качество.
Исключительно цельный миндаль в сушёном и жареном виде. С точки зрения содержания витаминов сушеный миндаль выигрывает у жареного, вместе с тем, жареный миндаль более подходит людям с проблемами пищеварения.
Наш миндаль жарится на воздухе без использования масла в специальных барабанах. Во вращающиеся барабаны с миндалём в течение 2 минут подается воздух, разогретый до 120-150 градусов. Такой способ обжарки подчеркивает вкус миндаля и не разрушает его внутреннюю структуру.
Работая с ТМ «Орехомания», Вы всегда будете уверены в свежести продукта и его неизменно высоком качестве!
