Чернослив

Чернослив – это сушеные плоды черной сливы. 

Чернослив изготавливают из плодов особо сладких темноокрашенных сортов сливы с легко отделяющейся косточкой. Наиболее качественный чернослив получают из сливы сорта Венгерка. Чернослив без косточек, в зависимости от способа ее удаления, подразделяют на два типа: тип А (круглый чернослив с выбитой косточкой) и тип Е (плоский чернослив с выдавленной косточкой). Чернослив может быть изготовлен и из других сортов слив. 

Чернослив классифицируется по качеству на сорта: Экстра, Высший, Первый, Столовый. 

Экстра — сорт, отличающийся высоким качеством, крупностью и сочностью. 

Чернослив высшего сорта отличается однородностью сухофруктов, сочностью, сладостью, насыщенным цветом без пятен. 

Чернослив – сорт 1. Могут быть незначительные темные пятна на кожуре, которые никак не влияют на вкусовые качества товара. Имеет насыщенный вкус и нежную текстуру. Чернослив 1 сорта идеален для приготовления десертов и начинок в кулинарии. 

Столовый сорт чернослива востребован на компоты, кондитерские изделия и гастрономию. 

Калибр чернослива измеряется количеством ягод на фунт (453г), от самых крупных до мелких (от 20/30 до 120/140). 

Размер: А и Е (40/50, 50/60, 60/70, 70/80, 80/90), Президент (10/20, 20/30, 30/40). 

Основные страны-производители чернослива – Чили, Аргентина, Сербия, Молдова, Узбекистан. 

Для того, чтобы ягоды чернослива не слипались, а также для придания блеска и идеального товарного вида, чернослив обрабатывается подсолнечным маслом высокого качества. 

Диоксид серы – это основное вещество, которым обрабатывают сухофрукты. В обычных условиях представляет собой бесцветный газ с характерным резким запахом сгоревшей спички. В международной классификации пищевых добавок отмечается маркировкой Е220. Он служит консервантом, антиоксидантом, стабилизатором цвета. Его используют также в процессе приготовления детского питания, фруктовых и овощных пюре, соков, сухих завтраков, мармелада, повидла, сушеных помидоров, специй, вин, йогуртов, печенья, мяса, маргарина, хлеба, безглютеновой муки и еще огромного перечня пищевых продуктов. Он позволяет хорошо сохранить свежий вид пищи. 

Своим клиентам мы предлагаем чернослив из Чили и Аргентины сорта Экстра, размера Е, калибра 40/50, обработанный диоксидом серы для сохранения свежести и товарного внешнего вида.